Hier kommen drei einfache, aber sehr effektvolle Verwendungen für Berliner Bärlauch...

Kosmetik | Frisches Kraut als Detox-Kur

entgiftend, reinigend für den ganzen Organismus

gegen Frühjahrsmüdigkeit, Hautausschläge & Flechten

für ein klareres Hautbild & einen gesunden Darm

So wird's gemacht:

• Alle 3 - 4 Tage frisches Kraut sammeln gehen (3 - 4 Handvoll), für 10 Minuten in Natron-Lauge waschen (1 TL auf 1 Liter Waschwasser), nochmals mit klarem Wasser nachspülen & in einem angefeuchteten Stoffbeutel in einer offenen Plaste-Tüte im Gemüsefach lagern
• 4 Wochen lang pro Tag 1 Handvoll frisches Berliner-Bärlauch-Kraut verzehren: Auf Stulle, zu Ei, Spargel (ebenfalls ein Detoxer), Pasta, Reis & co. Wichtig ist nur: FRISCH
• während einer Detox-Kurs stets darauf achten, viel zu trinken, damit der Körper ausleiten kann

... Achtung: Nichts für Stillende! Aroma geht in die Milch über & kann bei Mama und Kind Blähungen verursachen

Kulinarik | Chimmi Churri Sauce

lecker würzig-scharfer Dip zu Gegrilltem

So wird's gemacht:

• Berliner Bärlauch sammeln & waschen
• zu gleichen Teilen mit Petersilie und Koriander feinst hacken
• mit mildem Olivenöl & Limettensaft zu einer dicklichen Sauce verrühren
• je nach Geschmack gehackte Chili untermengen

... wird traditionell zu gegrilltem Rindfleisch serviert, passt aber zu allem, was vom Rost kommt

Heilmittel | Berliner Bärlauch Tinktur als Jahresvorrat

hilft bei Arterienverkalkung, schädlichen Darmpilzen- & -würmern & bei Bluthochdruck

So wird's gemacht:

• klein geschnittenes, frisches Kraut in ein Schraubglas füllen, bis 1 Fingerbreit unter den Glasrand mit 40%-tigem Vodka auffüllen & 2 Wochen im Dunklen ziehen lassen
• durch einen Papierfilter abseihen & in dunklen Tropf-Flaschen lagern
• pro Tag 2 x 30 Tropfen in ½ Glas Wasser einnehmen (nach 6 Wochen 2 Wochen Pause einlegen & wieder anfangen)

... Berliner Bärlauch-Tinktur ist 1 Jahr haltbar

Photocredit: Julia Schmidt