Die wilde Stadt

Was machen eine Wildkräuter-Expertin & ihr Wildkräuter-Koch in der Stadt?

Naja, der Koch kocht natürlich und zwar feine Menüs für den Städter-Gaumen unter Verwendung der teils ungewöhnlichen Geschmäcker von Wildkräutern.

Und die Wildkräuter-Expertin zeigt den Berlinern, was alles an Wildem überall um sie herum wächst.

Und wer mag, kann in den Specials auch gleich danach in einem feinen Kochkurs alles Wichtige über die Verarbeitung in kreativen Rezepten erfahren.

Spaziergänge

Im Treptower Park. Die Original Berliner Pflanze Anne zeigt Dir ihre Stadt von einer anderen Seite.
Wir spazieren von April bis Juli und von September bis Oktober.

So | 26.05.2024 | 15 Uhr
Mi | 29.05.2024 | 17 Uhr
Mi | 05.06.2024 | 17 Uhr
So | 09.06.2024 | 15 Uhr
Di | 11.06.2024 | 17 Uhr
Do | 13.06.2024 | 17 Uhr
Mi | 10.07.2024 | 17 Uhr
Fr | 12.07.2024 | 17 Uhr
Di | 16.07.2024 | 17 Uhr
Di | 10.09.2024 | 17 Uhr
Mi | 18.09.2024 | 17 Uhr
Fr | 20.09.2024 | 17 Uhr
(Spezial: für gehörlose Menschen mit Gebärdendolmetscher!)

Fr | 27.09.2024 | 17 Uhr
Mi | 02.10.2024 | 17 Uhr
Mi | 16.10.2024 | 17 Uhr
So | 20.10.2024 | 15 Uhr
Mi | 23.10.2024 | 17 Uhr

Treptower Park
25,- Euro

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Kochkurse

Wer sein Sammelgut gleich genießen will, der macht direkt beim Kochkurs mit!
Nach einem kurzen Sammelspaziergang verarbeiten wir die wilden Schönheiten fachgerecht und in kreativen Rezepten in unserem Studio.
Wir kochen immer vegetarisch, auf Anfrage auch vegan möglich!

Sa | 25.05.2024 | 12 Uhr
Sa | 01.06.2024 | 12 Uhr
So | 02.06.2024 | 12 Uhr
Sa | 20.07.2024 | 12 Uhr
So | 01.09.2024 | 12 Uhr
(noch 2 freie Plätze)

Sa | 07.09.2024 | 12 Uhr
So | 08.09.2024 | 12 Uhr

AK Workshop Studio
in Berlin-Friedrichshain
99,- Euro

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Gourmet Dinner

Nicht nur gesund, sondern sehr schmackhaft und schön! Feine Wildkräuter-Dinner in tollem Ambiente. Mitten in der Stadt.

Sa | 15.06.2024 | 19 Uhr
(nur Warteliste)

Sa | 14.09.2024 | 19 Uhr
Sa | 19.10.2024 | 19 Uhr
(Spezial: Vegan Dinner)

AK Workshop Studio
in Berlin-Friedrichshain
ab 55,- Euro

Mehr erfahren

Menübeispiel


  • Kräuterwanderung der besonderen Art

    Gibt es in der Stadt eigentlich Wildkräuter?

    Ja! Es gibt Wildkräuter in der Stadt. Tatsächlich ist die Artenvielfalt der Pflanzen in der Stadt oft weit höher, einfach weil es in der Stadt die Monokultur der Landwirtschaft nicht gibt und im Gegenteil sehr unterschiedliche Umgebungen den verschiedensten Pflanzen Raum bieten zu gedeihen. Ob Brache, Park, Wald oder Wiese, vergessenes Kopfsteinpflaster oder Baum-Beete auf dem Bürgersteig...die Wildpflanzen wachsen eigentlich überall.


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Kräuter aus dem Treptower Park


Entdecke den Geschmack deiner Stadt

Wildkräuter in der Stadt sammeln?

Die geführten Spaziergänge führen durch die ruhige Seite des Treptower Parks, denn da hat schon mein Vater Fußball gespielt und Löwenzahnblüten abgerissen. Und der Plänterwald wurde schon im 18. Jahrhundert als Forstwald angelegt! Nur bedingt sollte man aber in der Stadt sammeln. Oft weiß man hier nicht sofort, was vorher mit dem Boden passiert ist. Darüber sollte man sich informieren, was allerdings auf dem Land ebenso gilt. Wo man sammelt ist ein Thema, über dass man lange sprechen kann und abwägen muss. Von mir erfährst du alles Wissenswerte darüber!





Rezension zum Wilde Stadt Spaziergang

Schauspielerin Ines
über Annes Kräuter

"Eine wunderbare Erfahrung des Lernens und des Zusammenseins. Abgesehen davon, dass sie ein tolles Paar sind und sich unglaublich gut ergänzen, sind ihre Kurse exquisit aufgebaut, mit viel Wissen und Spass. Das gilt sowohl für die Wildkräuter-Wanderungen als auch die Naturkosmetik-Kurse. Ich habe nie erwartet, so viele schöne und nahrhafte Pflanzen in der Stadt zu finden. Eine 1000% empfehlenswerte Erfahrung."

Ines über Annes Kräuter




Raus in die Frische

Frühlingkräuter sind die allerbesten

...weil sie zart, potent, oft reinigend & jung sind. Die Wildkräuter-Spaziergänge im Treptower Park veranstalten wir deshalb vor allem im Frühling. Außerdem wächst hinten im Plänterwald der eingewanderte, heißgeliebte, viel gesammelte & sehr lauchige Berliner Bärlauch. Und Bärlauch wächst nunmal nur im Frühjahr. Wer in der Bärlauchzeit einen kleinen Beutel zum Spaziergang mibringt, kann sich im Anschluss Kraut für ein kleines Pesto sammeln.

Kräuter aus dem Treptower Park


Anne führt dich durch ihren Trepi


Kompetente Führung durch die Expertin

Alles Wichtige in gemütlichem Tempo

Bei einem Wildkräuter-Spaziergang werden in 1,5 - 2 Stunden alle wichtigen, leckeren & besonders heilkräftigen Pflanzen besprochen, die uns begegnen. Dabei wird natürlich vor allem auf die Erkennung & Verwechslungsgefahren Wert gelegt. Für weiterführend interessierte Mitspazierer wird ein Online-Skript zu den gefundenen Pflanzen & den Umgang mit essbaren Wildpflanzen verfügbar sein.





Gemeinsam sammeln, verarbeiten & genießen

Kochkurse im charmanten Studio

Ein ganz besonderes Event ist ein kleiner Sammelspaziergang mit anschließender gemeinsamer Verarbeitung. Unser städtisches Sammelgut wird fachgerecht gereinigt und in leckeren Rezepten verarbeitet. Du lernst alles für den richtigen Umgang, Hygiene, Haltbarkeit und Geschmack der wilden Schätze. Vorkenntnisse sind nicht nötig, niemand muss ein Meisterkoch sein.

Denn: wir stellen einfach nachzukochende Gerichte her, nach eigenen Rezepten und immer mit einem kleinen Twist von Wildkräuter-Koch Paul. Vom klassischen Salat über leckere Suppen & Snacks bis zu feinen Tellergerichten ist alles dabei, was gerade in die Saison passt. Auch Pflanzen einlegen, zu Pulver, Ölen und Pestos verarbeiten steht auf dem Programm. Und immer mit dem, was wir vorher gesammelt haben.

So einen Kochkurs hast du noch nie erlebt!

Kursbeispiel
Wildpflanzen & Blüten in Kochkursen verarbeiten

Preise

 25
Spaziergang
  • 1,5 - 2 Stunden geführte
  • Wildpflanzen-Wanderung
  • inkl. digitalem Skript
  • mit Infos & Tipps
 99
Kochkurs
  • Sammelspaziergang
  • mit Kochkurs und
  • anschließendem Essen
  • Dauer ca. 5 - 6h
 65
Dinner
  • 6-Gang-Gourmet-Menü
  • mit heimischen Wildpflanzen
  • als exklusives Popup-Event
 55
Vegan Dinner
  • Menü im Tapas-Style
  • mit heimischen Wildpflanzen
  • als exklusives Popup-Event


  • Fine Dining der besonderen Art

    Lust auf ein Wildkräuter Gourmet Dinner?

    Willst du einmal den besonderen Geschmack der Stadt kosten? Seit vielen Jahren schon kocht Paul mit viel Gefühl und inspiriert von französischer und italienischer Gourmet-Küche.
    Dabei geht es keineswegs um den Anpruch des Selbstversorgers. Vielmehr soll der Gaumen auf eine Entdeckungsreise gehen: mal sind die Wildkräuter der Star, mal schmückendes Beiwerk, mal besondere Komponente bei einem bekannten Gericht.

    Menübeispiel Mehr erfahren

Wo findet's statt?

Speaker

Der Treptower Park


Ausgehend von der ruhigeren Seite des Treptower Parks bewegen wir bis zum Plänterwald, mit seinem schönen Baumbestand abseits der großen Straßen.
Wir treffen uns immer am südlichen Ausgang vom S-Bhf. Treptower Park, das ist für alle gut erreichbar!

Treffpunkt auf Google Maps

Speaker

AK Workshop Studio


Unser charmantes Studio bietet reichlich Platz, eine spezielle Kräuterküche und eine große Tafel zum Speisen unterm Kronleuchter. Zwischen Spreeufer und Ostkreuz erwartet Dich ein angenehmes, privates Ambiente und Ruhe vor der Hektik der großen Stadt.

Ort auf Google Maps
Bödikerstrasse 30, Berlin-Friedrichshain

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Du kannst auch gerne telefonisch reservieren
oder Fragen stellen unter +49 (0)30 577 00 245.
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Über uns

Speaker

Anne


Neben eigenen Studien hat Annes Liebe zu Wildpflanzen sie zu verschiedenen Lehrern geführt: sie absolvierte die Meisterausbildung in Europäischer Heilpflanzenkunde bei Susanne Fischer-Rizzi und den Wildkräuter-Kochkurs bei Meret Bissegger im Tessin. Seit 2012 ist sie Wildkräuter-Dozentin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetik.

Speaker

Paul


Paul hat einen Hang zu aussergewöhnlicher und feiner Küche. Seine Gerichte sind inspiriert von großen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche. In Kombination mit den ungewöhnlichen Geschmäckern der Wildnis entwirft er seine Gerichte. Seit einigen Jahren präsentiert er in Supper Clubs seine Kreationen dem Berliner Publikum.

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